Sushi vs Kanser Perut: Fakta Yang Benar!

Sushi, hidangan Jepun yang semakin popular di seluruh dunia, sering dikaitkan dengan risiko kanser perut. Namun, adakah benar terdapat makanan antara makan sushi dan kanser perut? Mari kita ketahui bersama.

Apa itu Sushi?

Sushi terdiri daripada nasi yang digulung dengan bahan-bahan seperti ikan, sayur-sayuran, dan telur. Makanan ini berasal dari Jepun dan biasanya dihidangkan bersama wasabi dan kicap sebagai ulam. Sushi boleh dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai makanan ringan.

Kenapa Ramai Orang Suka Sushi?

Keunikan rasa yang tersendiri menjadikan sushi sangat digemari masyarakat. Ramai orang juga suka sushi kerana ia adalah makanan yang sihat. Sushi mengandungi bahan-bahan yang kaya dengan nutrisi seperti protein, karbohidrat, dan vitamin. 

Selain itu, ikan yang digunakan dalam sushi mengandungi asid lemak omega-3 yang baik untuk kesihatan jantung. Kelebihan ini menjadikan sushi sangat popular di kalangan mereka yang mengamalkan gaya hidup sihat.

Apa itu Kanser Perut?

Kanser perut adalah sejenis kanser yang menyebabkan pertumbuhan sel abnormal di dinding perut. Penyakit ini boleh menjejaskan fungsi sistem penghadaman dan menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan seperti sakit perut, loya, dan muntah. Kanser perut boleh membawa maut jika tidak dikesan dan dirawat dengan cepat.

Faktor Risiko Kanser Perut

Terdapat beberapa faktor risiko yang dikaitkan dengan kanser perut. Antara faktor tersebut termasuklah:

• Jangkitan Helicobacter pylori
• Obesiti dan kurang aktiviti fizikal
• Pengambilan makanan yang diawet dan salai
• Merokok dan pengambilan alkohol yang berlebihan
• Sejarah keluarga kanser perut

Sushi dan Kanser Perut

Mari kita kenali mitos sushi yang sering dikaitkan dengan kanser perut.

#1 Ikan mentah dalam sushi boleh menyebabkan kanser perut

Kebanyakan jenis ikan yang digunakan dalam sushi disimpan di bawah suhu beku untuk membunuh parasit dan bakteria. Kemudian, ikan dikukus atau dibakar pada suhu tinggi untuk membunuh bakteria semula sebelum digunakan untuk sushi. Ini memastikan ikan yang digunakan dalam sushi selamat untuk dimakan dan tidak menyebabkan risiko kanser perut.

#2 Nasi sushi mengandungi bahan kimia berbahaya boleh menyebabkan kanser perut

Nasi sushi yang digunakan terdiri daripada nasi sushi yang dibasuh dan dimasak dengan air bersih. Ia tidak mengandungi bahan kimia berbahaya yang boleh menyebabkan kanser perut. Malah, nasi sushi mengandungi serat dan vitamin B yang baik untuk kesihatan perut.

#3 Sos wasabi atau kicap boleh menyebabkan kanser perut

Wasabi, kicap, dan pelbagai sos lain yang digunakan dalam sushi biasanya hanya digunakan dalam jumlah yang kecil. Ini bermakna risiko mendapat kanser perut daripada punca ini adalah sangat rendah. Selain itu, wasabi juga mempunyai ciri anti-radang yang boleh membantu mencegah kanser.

Jenis Sushi Yang Selamat Dimakan

Sebelum mencuba sushi, kita perlu memahami jenis-jenis sushi yang selamat dimakan serta cara penyediaan yang betul untuk mengelakkan risiko kanser perut.

• Ikan Salmon: Salmon yang segar adalah pilihan terbaik untuk disajikan sebagai sushi. Ia kaya dengan omega-3 dan protein serta mengandungi kandungan toksin yang rendah seperti merkuri.

• Ikan Tuna: Tuna juga merupakan sejenis ikan yang sangat popular sebagai sushi. Ia mengandungi nutrien seperti vitamin D dan omega-3.

• Ebi: Ebi atau udang segar adalah sejenis makanan laut yang sangat sesuai dimakan sebagai sushi. Ia mengandungi protein, vitamin dan mineral seperti fosforus dan selenium.

• Ikan Halibut: Ikan halibut mempunyai rasa yang lembut dan menyenangkan. Ia juga mengandungi nutrien penting seperti protein, selenium dan vitamin B12. Pastikan ia dibekukan pada suhu rendah sebelum menggunakannya dalam sushi.

• Unagi: Unagi atau belut juga merupakan pilihan yang baik untuk dimakan sebagai sushi. Ia mengandungi nutrien seperti omega-3 dan vitamin A dan kandungan toksin rendah.

• Ikan Tenggiri: Ikan tenggiri juga merupakan sejenis ikan yang sangat popular dalam hidangan sushi. Ia mempunyai rasa yang kuat dan disukai oleh individu yang menggemari sushi. Namun, pastikan ikan tenggiri yang digunakan segar dan bebas daripada parasit.

Cara Penyediaan Sushi Yang Betul

Penyediaan sushi yang betul adalah penting untuk memastikan sushi yang dimakan adalah selamat untuk mengelak kanser perut atau penyakit lain. Berikut adalah beberapa cara penyediaan sushi yang betul:

• Pastikan bahan yang digunakan adalah segar

Pastikan semua bahan yang digunakan adalah segar dan belum mencapai tarikh luputnya. Ini amat penting kerana bahan-bahan yang tidak segar boleh menyebabkan risiko kesihatan yang tidak diingini.

• Gunakan bahan yang berkualiti

Pastikan semua bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sushi adalah berkualiti tinggi. Bahan-bahan berkualiti tinggi memastikan sushi yang dihasilkan selamat dimakan dan menyediakan nutrien yang diperlukan oleh tubuh kita.

• Gunakan nasi sushi yang betul

Nasi sushi adalah jenis nasi yang khas digunakan untuk membuat sushi. Pastikan nasi sushi yang digunakan adalah jenis yang betul dan bersih. Nasi sushi yang tidak bersih boleh menyebabkan risiko kesihatan seperti jangkitan bakteria.

• Elakkan penggunaan gula yang berlebihan

Gula yang digunakan untuk membuat nasi sushi sepatutnya tidak terlalu banyak. Gula yang berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan seperti kencing manis. Oleh itu, pastikan gula yang digunakan adalah kadar yang mencukupi sahaja.

• Simpan sushi pada suhu yang betul

Simpan sushi pada suhu yang betul amat penting untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria pada sushi. Sushi sepatutnya disimpan pada suhu antara 4-10 darjah Celsius.

• Gunakan alat yang bersih

Pastikan semua peralatan yang digunakan untuk membuat sushi adalah bersih dan steril. Pastikan semua peralatan telah dicuci dengan air dan dikeringkan dengan bersih.

Boleh Kanser Perut Dicegah?

Kanser perut boleh dicegah dengan mengambil langkah berikut:

• Makan makanan yang sihat dan seimbang: Makan makanan seimbang boleh membantu mencegah kanser perut. Pastikan makanan yang anda makan mengandungi banyak serat, buah-buahan dan sayur-sayuran segar dan kurangkan pengambilan makanan berlemak dan bergula.

• Berhenti merokok: Merokok adalah punca utama kanser perut. Jadi, berhenti merokok untuk mengurangkan risiko kanser perut.

• Kurangkan pengambilan alkohol: Pengambilan alkohol yang berlebihan boleh meningkatkan risiko kanser perut. Kurangkan pengambilan alkohol dan elakkan minum semasa perut kosong.

• Elakkan makanan yang disalai dan diproses: Makanan yang disalai dan diproses mengandungi bahan kimia amat berbahaya. Oleh itu, elakkan mengambil makanan yang diasap dan diproses.

• Bersenam dengan kerap: Individu yang bersenam secara kerap boleh meningkatkan kesihatan sistem penghadaman dan membantu mengurangkan risiko kanser perut. 

Jangan Mudah Percaya Mitos!

Kesimpulannya, maklumat antara kaitan sushi dan kanser perut yang tidak berasas harus dielakkan. Walau bagaimanapun, ia adalah penting untuk mengambil kira segala kelebihan dan kekurangan sushi sebelum mencuba hidangan ini. 

Pilih sushi yang dibuat dengan bahan-bahan berkualiti dan makan dalam kuantiti yang sederhana. Ini adalah kunci untuk menikmati hidangan ini dengan cara yang sihat dan berkhasiat.

​